Regolamento (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011
Relativo alla fornitura di formazione sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n. 608/2004 della Commissione
ALLEGATO II
“SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVACANO ALLERGIE O INTOLLERANZE”
1.    Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a)   sciroppi di glucosio a base di grano, incluso ;
b)   maltodestrine a base di ;
c)    sciroppi di glucosio a base di orzo;
d)   cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2.    Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3.    Uova e prodotti a base di uova.
4.    Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a)      gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b)     gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5.    Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6.    Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a)   olio e grasso di soia
b)   tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c)    oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d)    estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7.    Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a)   siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b)   lattiolo.
8.    Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan, noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9.    Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di  totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
(1)E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.